Práctica Guía ilustrada del arte de hacer Pan, con mas de 100 deliciosas recetas. Soberbias Recetas para Panes de todo tipo, accesibles para el panadero casero por su innovador método de enseñar, con fotografias e instrucciones fáciles de seguir. Una deliciosa galería visula de Panes clásicos de todo el mundo.
Contenido:
Galeria de Panes
Pan Frances
Pan Italiano
Pan ingles
Pan Europeo
Pan Norteamericano
Pan de Oriente medio
Pan para las fiestas
Lo esencial en Panaderia
Harina de Trigo
Otras Harinas
Ingredientes
Equipo
Tecnicas Basicas
Como comenzar
Uso de la pasta madre
Mezclar
Amasar
Uso de aparatos
Leudar y deshinchar
Dar forma y leudar
Glaseado
Acabados
Preparacion para el horneado
Hornear
Uso de una maquina de pan
Guardar y congelar
Recetas
Panes Basicos
Masa fermentada y otros panes con pasta madre
Panes saborizados
Panes enriquecidos
Panes planos
Panes rapidos
Panes para las fiestas
Recetas que utilizan pan
Solucion de Problemas
Glosario
Indice tematico